絹の主成分は良質のプロテイン（タンパク質）です。

このシルクプロテインを食材として注目、鶴岡名物・麦きりに練り込んでしなやかなコシのある麺に仕立てました。

ゆで上がりがつややかで白く、まるで絹織物の特徴をそのまま受け継いでいるかのようです。絹のようにつややかで滑らかな口あたりをお楽しみください。