そば巻き寿司

材料(2人前)

  • 大山そば180g 1把 (そば巻き2本分)
  • すし酢
  • きゅうり 1本 又はほうれん草
  • カニカマ 6本
  • 卵 2個
  • みりん(卵焼き用)
  • 海苔 全形2枚
  • めんつゆ
  • わさび(お好みで)

作り方

  • レシピ01

    そばを茹で、茹で上がったら流水で洗い、水気を切ります。

  • 具材の準備をします

  • きゅうりは縦に切ります。(ほうれん草の場合は茹でて絞り、水気を切ります)

  • 卵2個にみりん小さじ1を入れて混ぜ、卵焼きを作り、棒状に2等分します。(大きめの平らなフライパンがオススメです)

  • レシピ05

    水気を切ったそばをボウルに入れ、すし酢を入れ、混ぜます。

  • レシピ06

    巻きすに海苔を一枚置き、両側1㎝を残し、そば半量を広げます。

  • レシピ07

    蕎麦の上にきゅうり・卵焼き・カニカマ3本をのせて、手前から奥に向かって巻きます。

  • レシピ08

    3分程置いてから、包丁で食べやすい大きさに切ります。

  • めんつゆをかけて食べます。お好みでわさびをつけてお召し上がりください。

中の具材はいろいろアレンジできます(*^^)v

にしんの煮つけとほうれん草と卵焼き、ツナマヨときゅうりとカニカマ等々…。他にもスモークサーモンやかんぴょう、紅しょうが等も美味しそうですね。いろんな具材を組み合わせて楽しめます☆

酢が苦手な方は、すし酢の工程なしでもOK!具材はエビの天ぷらでいかがでしょう😋

このレシピに使われている商品

大山そば180g
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